Classique Eve
11,90 €
Millésime: 2021
Appellation: AOP Côtes du Roussillon
Cépages: 40% Grenache noir, 60% Syrah
Sol: argilo-calcaire
Vinification: Stabulation de 7 jours avant début de la fermentation alcoolique puis fermentation alcoolique à 20°. Une partie de l’assemblage est vinifiée en barrique d’un vin. Mise en bouteille en fin d’hiver pour minimiser le SO2.
Notes de dégustation
La robe oscille entre framboise et saumon, lumineuse, elle évoque le soleil de méditerranée par sa brillance éclatante. Le nez, expressif et spontané, éclate dans le verre sous la forme de notes de fraises des bois, de framboises mûres mais révèle aussi des notes fraiches d’agrumes et d’épices. Un contraste entre maturité et fraicheur. L’impression première en bouche offre un caractère tonique grâce à une belle fraicheur naturelle liée à notre terroir. La structure du vin offre une bonne puissance accompagnée d’une pointe d’épices mais toujours soulignée par cette vivacité qui perdure tout au long de la dégustation
